La Cappadocia, una regione semi-arida nella Turchia centrale, è nota per i suoi caratteristici "camini delle fate", alte formazioni rocciose a forma di cono concentrate nella Valle dei Monaci, a Göreme e altrove. Altri siti degni di nota includono abitazioni dell'età del bronzo scavate nelle pareti della valle dai trogloditi (abitanti delle caverne) e successivamente utilizzate come rifugi dai primi cristiani. Il Canyon di Ihlara, profondo 100 metri, ospita numerose chiese rupestri.